Salada de Verão com batatas

Batata assada, cozida, recheada, frita, são inúmeras combinações e tipos diferentes de preparo, mas a que eu gosto mesmo é a velha e boa salada de batatas.

É fresca, light, suculenta e totalmente democrática, pois combina com quase todo prato. Vai das carnes, ao próprio arroz com feijão, (mesmo isso sendo um pecado e redundante em carboidratos), não dá para dizer que não combina ou que não fique delicioso! Só sabemos que é unânime, batata é tudo de bom!

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Ingredientes:

– 4 batatas grandes e bem lavadas,
– 12 aspargos,
– 1 xícara de ervilhas frescas, (se não encontrar use as congeladas),
– 4 rabanetes cortados em fatias finas,
– 4 cebolinhas picadas,

– 4 colheres de azeite,
– 1 colher de mostarda Dijon, prefira as que ainda contém grãos,
– 1 colher de sopa de vinagre,
– Sal á gosto.

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Modo de preparo:

– Corte as batatas em pedaços grandes, ficando com mais ou menos 6 partes, (NÃO descasque, usaremos assim mesmo),
– Coloque as batatas cortadas em uma panela com água e sal, deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 á 15 minutos ou até ficarem macias, (faça um teste, espete as batatas com uma faca, se penetrar facilmente, está na hora de escorrer),
– Retire da água quente e lave-as com água fria para parar o cozimento, deixe esfriar,
– Faça o mesmo com os aspargos e as ervilhas.

– Em um bowl, misture o azeite, a mostarda, o vinagre e o sal,
– Em seguida e em um outro bowl, misture as batatas, os rabanetes, a cebolinha, as ervilhas e os aspargos, frios,
– Despeje o molho por cima dos vegetais e sirva.

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Receita e fotografia: Deb do Smitten kitchen

About Carla Antoni

Olá eu sou Carla Antoni. Formada em Design de Moda e amante da gastronomia; amo aproveitar meu tempo com receitas, moda, beleza, artesanatos e decorações.

2 thoughts on “Salada de Verão com batatas

  1. Oi Carla,
    Batata é tudo de bom mesmo.
    Uma saladinha básica de batata, já me anima rs
    Imagina assim, mas vou tirar o aspargo tá? rs
    bjs

    Se inspire, mas depois mostra!!!

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