Pirulitos da Primavera

Alguma vez vocês já fizeram pirulitos em casa? Não? É tão fácil, super rápido e nem é preciso ter um molde! Aposto que depois desse post, todos vão querer fazer, ainda mais quando se tratar de lindos pirulitos floridos.

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Nem todo mundo sabe, mas quase toda flor que conhecemos é comestível, acontece que as que são comercializadas, geralmente são usadas para decoração e possuem tantos agentes nocivos como inseticidas e fertilizantes que elas se tornam um “veneno” para o nosso consumo, então só as use se você tiver certeza que são orgânicas e que não possuem nada nocivo para o organismo. Saiba mais sobre flores comestíveis aqui.

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Ingredientes:

– 2 colheres de sopa de glucose de milho, aqui,
– 1 xícara de açúcar,
– 30 a 40 gotas de essência aromatizante, aqui,
– 1/2 xícara de água
– Corante alimentício, aqui, (caso queiro dar cor aos seus pirulitos),

– Flores comestíveis, como; camomilalavandaagriãoalecrimmanjericãomaçã, etc.

– Açúcar de confeiteiro,
– Palitos de pirulito,
– 1 copo ou 1 garrafa para fazer os moldes,
– Termômetro de açúcar, aqui,
– Panela,
– Uma forma ou bancada plana.

Obs. Para fazer pirulitos coloridos, adicione algumas gotas de corante comestível.

Modo de preparo:

– A primeira coisa a fazer, é preparar os moldes para os pirulitos, pois depois que o açúcar começar a cozinhar ele não para mais e deve ser usado imediatamente.
– Encha uma forma ou a bancada com açúcar de confeiteiro, alise esse açúcar, mas mantenha uma camada de 0,5cm,
– Usando um molde do formato que você quiser, (pode ser o fundo de um copo, garrafa ou mini forminhas), pressione a forma contra o açúcar criando assim uma depressão, esse será o seu molde, (o açúcar de confeiteiro se torna uma base compacta e lisa, garantindo um formato perfeito),
– Faça vários moldes no açúcar e acrescente delicadamente um palito para cada um.

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– Misture o açúcar com a água, até ele se dissolver, em seguida acrescente a glucose e leve essa mistura ao fogo baixo até o termômetro atingir 143ºC, (não mexa para não açucarar o caramelo), se você não tiver um termômetro, conte 6 minutos após a fervura e despeje um pouco do caramelo em um copo com água, se o caramelo endurecer e ficar duro, significa que está no ponto certo (ponto de bala dura), se não endurecer, continue a cozinhá-lo, até chegar no ponto correto. Ainda está na dúvida? Assista a esse vídeo aqui ou veja curiosidades sobre os pontos do caramelo aqui,
– Tire o caramelo do fogo e adicione a essência e despeje um pouco da mistura nos moldes,
– Em seguida coloque uma flor de camomila em cada um e despeje mais um pouco do caramelo por cima até cobrir a flor,
– Deixe esfriar e retire o excesso de açúcar com água seguido de um pano limpo e seco.

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Quer fazer no micro-ondas?

– Coloque a misture acima em um recipiente de vidro, cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas na potência alta por 3 minutos,
– Retire o filme plástico, adicione a essência, cubra novamente e leve ao micro-ondas por mais 3 minutos,
– Em seguida despeje o caramelo nos moldes e deixe esfriar.
Aproveite o seu fim de semana!

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Fotografia pirulitos: Sibylle para Funky Time | Fotografia moldes: 

About Carla Antoni

Olá eu sou Carla Antoni. Formada em Design de Moda e amante da gastronomia; amo aproveitar meu tempo com receitas, moda, beleza, artesanatos e decorações.

4 thoughts on “Pirulitos da Primavera

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